Houd verse producten langer vers, geef je zelfbereide gerechten een langere houdbaarheidsdatum, kortom, voorkom weggooien. Met een vacumeerapparaat zuig je alle zuurstof uit een product waardoor bacteriën geen voedingsbodem en dus geen overlevingskans hebben. Zo houd je vlees, vis, groente, koffie, soepen, sauzen etcetera tot maanden langer goed.
Daarnaast kan je je producten ook eerst vacumeren om ze vervolgens sous-vide te bereiden. Zie ook Sous Vide
De Rommelsbacher VAC110 heeft een extra slangaansluiting voor het vacumeren van vacuumcontainers en een speciale handmatige functie voor zachte producten. Daarnaast kan je met de Seal functie van een rol een vacuümzak op maat maken.
